Hannes marmelade

1 dørslag fuld af rabarber i små stykker
300 g grønne umodne stikkelsbær
4 pund jordbær
4 pund melis
1 teskefuld atamon

Put rabarber og melis i en stor gryde og varm op mens der røres rundt af og til. Når sukkeret er smeltet tilsættes bærrene.

Det hele småkoger indtil det har den rette kulør og konsistens, og der røres jævnligt rundt, så det ikke brænder på. Det tager ca. 1 hel dag. For at få marmeladen til at koge hurtigere ud i en ensartet konsistens, kan der moses et par gange i forløbet.

Lad det stå til dagen efter og kog op igen og tilsæt atamon.

Kom i glas, mens det er varmt og luk til med det samme. Tør kanten af med atamon.

Tilfreds kunde Skilt Holgers pernille Henning Staun 4