Jordbær islagkage

8-10 personer.

Bund:
4 æggehvider
150 g sukker
100 g nøddekerner

Jordbæris:
400 g jordbær
75 g sukker
3 pasteuriserede æggeblommer (½ dl)
75 g sukker
3 dl fløde

Pisk æggehviderne stive, og bland derefter sukker i lidt af gangen. Hak nødderne fint og put dem i blandingen. Tegn en cirkel efter springform på et stykke bagepapir. Smør marengsmassen ud i cirklen, og bag den ved 175 ºC i ca. 40 min.

Mos bærrene med en gaffel og rør dem med sukker. Pisk æggeblommerne med sukker. Pisk fløden. Vend alle 3 dele sammen.

Læg nøddebunden i en springform og hæld jordbærcremen over. Stil islagkagen i fryseren i mindst 5 timer.

Aerter 2 Holgers Jordbaer Selvpluk Holgers Henning Staun 5